10 وصفات يجب أن تجربها لعشاء الخريف المثالي

الوصفة 1: حساء الجوز الاسكواش

الخريف هو الوقت المثالي للاستمتاع بوعاء دافئ من حساء القرع بالجوز. هذا الحساء مريح ، كريمي ومليء بالنكهة. إليك ما ستحتاجه:

مكونات:

• 1 حبة كبيرة من القرع الجوز
• 1 بصلة مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 4 أكواب مرق دجاج أو خضروات
• 1 كوب كريمة ثقيلة
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. نقطع القرع من المنتصف بالطول ونستخرج البذور.
2. ضعي أنصاف الكوسة على صينية خبز ، وقطعيها لأعلى ، واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى تنضج.
3. في قدر كبيرة ، اقلي البصل المفروم والثوم المفروم في القليل من الزيت حتى ينضج.
4. أخرجي القرع المطبوخ من القشر وأضيفيه إلى القدر مع البصل والثوم.
5. أضيفي مرق الدجاج أو الخضار واتركيها على نار هادئة.
6. باستخدام خلاط الغمر ، اهرس الخليط حتى يصبح ناعمًا.
7. أضيفي الكريمة الثقيلة وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

تقديم الاقتراحات:

• قدميها مع الخبز المقرمش أو الخبز المحمص.
• ضعي فوقها لحم الخنزير المقدد المفتت أو بذور اليقطين المحمصة للحصول على ملمس مقرمش.

الاختلافات:

• أضف مسحوق الكاري أو جوزة الطيب لنكهة إضافية.
• استخدم حليب جوز الهند بدلاً من الكريمة الثقيلة للحصول على نسخة أخف.

الوصفة الثانية: ديك رومي محمص مع زبدة الأعشاب

ما الخريف بدون عشاء الديك الرومي المحمص؟ هذه الوصفة سهلة التحضير وستكون ناجحة مع جميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• 1 ديك رومي كامل
• 1 قطعة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الطازجة المفرومة (مثل الزعتر وإكليل الجبل والمريمية)
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة غير المملحة والثوم المفروم والأعشاب المفرومة.
3. قم بفك الجلد من صدر الديك الرومي بحذر وافرد خليط زبدة الأعشاب بالتساوي تحت الجلد.
4. يتبل الجزء الخارجي من الديك الرومي بالملح والفلفل.
5. ضع الديك الرومي في مقلاة وشوي لمدة 3 ساعات تقريبًا ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

تقديم الاقتراحات:

• قدميها مع البطاطس المهروسة والمرق وخضروات الخريف المفضلة لديك.

استخدم مرق المقلاة لعمل المرق لإضافة لمسة من النكهة.

{H2} الوصفة 3: Apple Crisp [/ H2> Apple crisp هو الحلوى المثالية للسقوط ، ومن السهل صنعها أكثر مما تعتقد. إليك ما ستحتاجه:

مكونات:

• 6-8 حبات تفاح كبيرة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 كوب شوفان
• 1 كوب سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1 كوب زبدة غير مملحة ، مبردة ومقطعة إلى مكعبات

تحضير:

1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ، الشوفان ، السكر البني ، القرفة ، جوزة الطيب والملح.
3. باستخدام يديك أو قطاعة المعجنات ، اخلطي مكعبات الزبدة في الخليط حتى تشبه الفتات الخشنة.
4. ضعي شرائح التفاح في طبق خبز 9x13 بوصة ورشي الطبقة العلوية بالتساوي على التفاح.
5. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى تنضج التفاحات وتصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون.

تقديم الاقتراحات:

• قدميها دافئة مع مغرفة آيس كريم فانيليا.
• أضف القليل من صلصة الكراميل لمزيد من الحلاوة.

{H2} Recipe 4: Stuffed Acorn Squash [/ H2> قرع البلوط المحشو هو طبق خريفي لذيذ وصحي ، مثالي لعشاء ليلي أو تجمع في عطلة نهاية الأسبوع. إليك ما ستحتاجه:

مكونات:

• 2 حبة بلوط كبيرة
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 بصلة مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 كوب كينوا مطبوخة
• 1 كوب كرنب أو سبانخ مطبوخ
• 1/2 كوب مكسرات محمصة (مثل جوز البقان أو اللوز)
• 1/2 كوب توت بري مجفف أو زبيب
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. نقطع القرع من المنتصف بالطول ونزيل البذور منه.
2. ضعي أنصاف الكوسة على صينية خبز ، وقطعيها لأعلى ، ورشي عليها زيت الزيتون.
3. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج.
4. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل المقطع والثوم المفروم في القليل من الزيت حتى ينضج.
5. يُضاف الكينوا المطبوخ ، واللفت أو السبانخ المطبوخ ، والمكسرات المحمصة ، والتوت البري المجفف أو الزبيب إلى المقلاة ويقلب المزيج.
6. اضف الملح والفلفل للمذاق.
7. تُسكب الحشوة في أنصاف البلوط المخبوزة وتُعاد إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة إضافية.

تقديم الاقتراحات:

• تقدم مع طبق جانبي محمص خضروات أو سلطة خضراء مشكلة.
• أضف القليل من الزبادي اليوناني العادي أو الكريما الحامضة لمزيد من القشدة.

{H2} Recipe 5: Pumpkin Risotto [/ H2> Pumpkin risotto هو طبق كريمي ومريح ، مثالي لقضاء ليلة مريحة. إليك ما ستحتاج إليه:

مكونات:

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 بصلة مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 كوب أرز أربوريو
• 4 أكواب مرق دجاج أو خضروات
• 1 كوب هريس اليقطين
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

1. في قدر كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. يُقلى البصل المفروم والثوم المفروم لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين.
3. يُضاف أرز أربوريو ويُحرّك المزيج حتى يتماسك ، ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يتحمص قليلاً.
4. أضيفي المرق تدريجيًا ، مغرفة واحدة في كل مرة ، مع التقليب المستمر والسماح بامتصاص كل إضافة بالكامل قبل إضافة المزيد.
5. قلبي معجون اليقطين واستمري في الطهي حتى يصبح الريزوتو قشديًا ويصبح الأرز ناعمًا ، حوالي 15-20 دقيقة.
6. يُضاف جبن البارميزان المبشور ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

تقديم الاقتراحات:

• ضعي عليها رش من لحم الخنزير المقدد المفتت أو الأعشاب الطازجة المفرومة لمزيد من الملمس والنكهة.
• قدميها مع خبز مقرمش لامتصاص الصلصة الكريمية.

{H2} الوصفة 6: مرق الدجاج بطيئ الطهي [/ H2> حساء الدجاج اللذيذ أمر لا بد منه في الخريف ، ونسخة الطهي البطيء سهلة ولذيذة. إليك ما ستحتاجه:

مكونات:

• 1 رطل من صدور الدجاج أو الأفخاذ منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع بحجم اللدغة
• 2 جزر كبير ، مقطع إلى مكعبات
• 2 سيقان كرفس مقطع إلى مكعبات
• 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 كوب مرق دجاج
• 1 كوب طماطم مقطعة (معلبة أو طازجة)
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

1. في طباخ بطيء كبير ، اخلطي الدجاج والجزر والكرفس والبصل والثوم.
2. يُسكب مرق الدجاج ، مكعبات الطماطم ، الزعتر ، وإكليل الجبل ، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6-8 ساعات ، أو حتى ينضج الدجاج وتنضج الخضار.

تقديم الاقتراحات:

• قدميها مع الخبز المقرمش أو فوق طبقة من البطاطس المهروسة.
• ضعي حفنة من البقدونس المفروم أو الكزبرة لإضفاء نكهة منعشة.

{H2} Recipe 7: Spicy Sausage and Kale Soup [/ H2> هذا النقانق الحار وحساء الكالي هو طبق خريف دافئ ومريح ، ومثالي لأمسية باردة. إليك ما ستحتاجه:

مكونات:

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 رطل نقانق مقطعة إلى شرائح
• 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 4 أكواب مرق دجاج أو خضروات
• 1 علبة فاصولياء بيضاء ، مصفاة ومغسولة
• 4 أكواب كرنب مقطع
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (أو أكثر حسب الرغبة)
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

1. في قدر كبير أو فرن هولندي ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. نضيف النقانق المقطعة ويطهى حتى يصبح لونه بني ، حوالي 5-7 دقائق.
3. يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويُطهى المزيج حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق.
4. يُسكب المرق ويُضاف الفاصوليا واللفت ورقائق الفلفل الأحمر.
5. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللفت ، حوالي 10-15 دقيقة.
6. اضف الملح والفلفل للمذاق.

تقديم الاقتراحات:

• قدميها مع خبز مقرمش للتغميس.
• رشي عليها جبنة البارميزان المبشورة لمزيد من القشدة.

{H2} Recipe 8: Butternut Squash Lasagna [/ H2> Butternut Squash lasagna هي نكهة لذيذة وصحية على طعام كلاسيكي مريح. إليك ما ستحتاجه:

مكونات:

• 1 كوسة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 12 نودلز لازانيا
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
• 2 كوب حليب
• 1 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 كوب جبن ريكوتا
• 2 كوب جبن موزاريلا مبشور

تحضير:

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء كبير ، قلبي حلقات القرع مع زيت الزيتون والملح والفلفل.
3. انشر القرع في طبقة واحدة على صينية خبز وشويها لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني الفاتح.
4. في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطبخي اللازانيا حسب توجيهات العبوة حتى تنضج. يُصفّى ويُترك جانباً.
5. في قدر متوسطة الحجم ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة حرارة. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة.
6. يُخفق في الدقيق ويُطهى لمدّة 2-3 دقائق ، حتى يصبح ذهبي اللون وناعمًا.
7. اخفقي الحليب تدريجيًا واتركيه على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 5-7 دقائق حتى يثخن الخليط.
8. أضيفي جبنة البارميزان والزعتر والريحان وجوزة الطيب وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
9. في صينية خبز كبيرة ، وزعي طبقة من صلصة الجبن على القاع. توضع فوقها طبقة من اللازانيا نودلز ، تليها طبقة من القرع المحمص ، وطبقة من جبنة الريكوتا. كرر الطبقات حتى يتم استخدام جميع المكونات ، مع الانتهاء بطبقة من صلصة الجبن في الأعلى.
10. غطي الطبق بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 20 دقيقة. أزيلي ورق القصدير ورشي جبنة الموزاريلا المبشورة. يُعاد إلى الفرن ويُخبز حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعات ، حوالي 10-15 دقيقة.

تقديم الاقتراحات:

• تقدم مع سلطة جانبية أو خبز مقرمش لوجبة كاملة.
• ضع عليها رش الريحان الطازج المفروم أو البقدونس لإضافة اللون والنكهة.

{H2} Recipe 9: Apple Cider Pork Chops [/ H2> عصير التفاح وشرائح لحم الخنزير هي مطابقة مثالية لفصل الخريف ، ومن المؤكد أن هذه الوصفة السهلة ستصبح المفضلة لدى الأسرة. إليك ما ستحتاجه:

مكونات:

• 4 قطع لحم خنزير عظم
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 كوب عصير تفاح
• 1/2 كوب مرق دجاج أو خضروات
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم (اختياري)

تحضير:

1. تبلي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
2. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. أضيفي شرائح لحم الخنزير واطهيها حتى تحمر من الجانبين ، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. تُرفع من المقلاة وتُترك جانباً.
3. في نفس المقلاة ، نضيف البصل المقطع والثوم المفروم ويطهى المزيج حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق.
4. يُسكب عصير التفاح والمرق والخردل والزعتر وجوزة الطيب ويُغلى المزيج.
5. أعد شرائح لحم الخنزير إلى المقلاة واستمر في النضج ، مع وضع الصلصة بالملعقة فوق الشرائح ، حتى ينضج لحم الخنزير بالكامل وتتسمك الصلصة ، حوالي 10-15 دقيقة.
6. أخرجي شرائح لحم الخنزير من المقلاة وضعيها في طبق التقديم.
7. اخفقي الزبدة مع الصلصة المتبقية حتى تذوب ، ثم اسكبي الصلصة فوق شرائح لحم الخنزير.
8. نرش البقدونس المفروم حسب الرغبة.

تقديم الاقتراحات:

• قدمي شرائح لحم الخنزير مع البطاطس المهروسة أو الخضار المشوية لوجبة كاملة.
• أضف بعض التفاح المفروم إلى الصلصة للحصول على مزيد من الحلاوة والنكهة.

{H2} Recipe 10: Pumpkin Spice Latte [/ H2> أخيرًا وليس آخرًا ، لدينا مفضلات الخريف الكلاسيكية التي تعتبر مثالية لليالي الدافئة في أو للراحة في الأيام الباردة. لاتيه توابل اليقطين محلي الصنع سهل التحضير ومذاق أفضل من نسخة المقهى. إليك ما ستحتاجه:

مكونات:

• 2 كوب حليب
• 1/2 كوب اسبريسو أو قهوة قوية
• 1/4 كوب هريس اليقطين المعلب
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
• 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• كريمة مخفوقة وقرفة للتقديم (اختياري)

تحضير:

1. في قدر متوسطة الحجم ، سخني الحليب على نار متوسطة حتى تبخر.
2. اخفقي مع هريس اليقطين والسكر وتوابل فطيرة اليقطين وخلاصة الفانيليا حتى تمتزج جيدًا.
3. قسّم الإسبريسو أو القهوة المخمرة بين كوبين للتقديم.
4. يُسكب مزيج اليقطين في الأكواب ويقلب حتى يمتزج.
5. ضعي فوقها الكريمة المخفوقة ورشّي القرفة ، إذا رغبت في ذلك.

تقديم الاقتراحات:

• يقدم مع شريحة من فطيرة اليقطين أو بعض ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع لتجربة حلوى كاملة.
• جرب توابل ونكهات مختلفة لصنع لاتيه توابل اليقطين الفريد الخاص بك.